鶏肉味噌のコックリ ふろふき大根
鶏肉を合わせたお味噌で、あっさりしたふろふき大根もコクウマの１品に！
ご飯もすすみます(*^^*)
このレシピの生い立ち
頂いたみずみずしい大根で柚子味噌のふろふき大根を作ったら、美味しくて家族に大好評だったんでまた作ろうと！主人が肉味噌も美味しーと言うんで、鶏肉を使って作ってみました(*^^*)鶏肉と長ネギでコクが増して美味しかった！ご飯につけてもウマイ！
鶏肉味噌のコックリ ふろふき大根
鶏肉を合わせたお味噌で、あっさりしたふろふき大根もコクウマの１品に！
ご飯もすすみます(*^^*)
このレシピの生い立ち
頂いたみずみずしい大根で柚子味噌のふろふき大根を作ったら、美味しくて家族に大好評だったんでまた作ろうと！主人が肉味噌も美味しーと言うんで、鶏肉を使って作ってみました(*^^*)鶏肉と長ネギでコクが増して美味しかった！ご飯につけてもウマイ！
アプリでひらく作り方
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大根の下茹で、大根煮込みはレシピID:19231775を
参照ください(*^^*) -
- 2
ささみは、筋をとり細かく刻む。長ネギもみじん切りに。
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- 3
鶏肉味噌の材料◇を混ぜる。
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- 4
混ぜ合わせた味噌と大根の煮汁を火にかけ、ささみ、長ネギを加えます。
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- 5
弱めの中火で混ぜながら煮詰めていきます。ささみもほぐすようにしながら混ぜ、味噌がだんだんと、とろっとしてきます。
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- 6
焦がさないよう混ぜてゆき、水分がとび、やわらかいジャムのようになってきたら火を止めます。
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- 7
鶏肉味噌の出来上がり！冷めるとやや固くなります。
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- 8
温かい大根を器に盛り、鶏肉味噌をかけて召し上がれ(*^^*)
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- 9
さわやかな柚子味噌のふろふき大根も
よかったらどうぞ！(*^^*)レシピID:19231775 -
- 10
追記：鶏肉味噌の材料に酒を加え、みりんの分量を減らし編集しました。(2015.11.11)よろしくですm(__)m
コツ・ポイント
とぎ汁で下茹ですると泡がたってくるので、すくいとり蓋はしない。昆布はしばらく水に浸すと出汁がでやすくなります。弱火でフツフツと煮込むことで昆布の旨み、下味がしみます。グラグラ煮ないよう！ささみは、むね肉などでも！味噌は焦がさないよう混ぜる。
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