手羽元の和風ポトフゆずこしょう味

Name: 手羽元の和風ポトフゆずこしょう味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥手羽元 5本; 蓮根 5センチ; 里芋 2個; 人参 1／2本; ごぼう 2センチ; 白ねぎ 1／2本; 昆布だし 2カップ; 酒 1／2カップ; 醤油 小さじ1; 塩 少々; 柚子胡椒 お好み量

ゆずたろう1950 @cook_40100166

骨付きのお肉と根菜から、お出汁たっぷりです。
このレシピの生い立ち
手羽元のおいしさをあますところなくいただきたくて作りました。

手羽元の和風ポトフゆずこしょう味

ゆずたろう1950 @cook_40100166

骨付きのお肉と根菜から、お出汁たっぷりです。
このレシピの生い立ち
手羽元のおいしさをあますところなくいただきたくて作りました。

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材料

2人分

鳥手羽元 5本
蓮根 5センチ
里芋 2個
人参 1／2本
ごぼう 2センチ
白ねぎ 1／2本
昆布だし 2カップ
酒 1／2カップ
醤油小さじ1
塩少々
柚子胡椒お好み量

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作り方

1

鳥手羽元は、沸騰した湯に入れ、汚れを取り除く。
2

蓮根、里芋、ごぼう、人参は皮をむき、乱切りにする。
白ねぎは3センチ幅に切る。
3

鍋で昆布だしを煮立て、1と２を加え15分煮る。アクが出てきたら取り除く。
4

塩と酒、しょうゆで味を整え、器に盛り
、柚子胡椒を乗せる。

コツ・ポイント

手羽元を先にゆでることにより、臭みがとれ
おいしいスープになります。根菜たっぷり栄養満点です♪

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つくれぽ

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ゆずたろう1950 @cook_40100166

2019/02/16 05:58に公開

　【柚乃香本舗（ゆずのかおりほんぽ）】です。福岡地元の原料を使い、元祖の柚子胡椒（ゆずこしょう）を作っています。細挽き香り高い柚子とぴりりとした唐辛子のさわやかな辛味、素材の味を生かします。創業74年、受賞歴多数。　柚子胡椒をもう冷蔵庫で余らせません！！柚子胡椒を使ったレシピを中心に紹介していきます。どうぞよろしくお願いします。https://www.yuzutaro.jp/

このレシピのキーワード

ポトフ里芋ごぼうにんじんれんこん酒手羽元長ネギ

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