ほろ苦いシロップ。ビールに入れるとおいしいです。このレシピの生い立ちレモンの果肉がたくさん余ったので。
レモンの果肉は、周りの白いところを取り除き、ざく切りにする。材料を鍋に入れ、火にかける。種も入れる。
アクが出たらすくい、果肉がとろけるまで煮る。
ザルで濾し、煮沸した瓶に入れる。
ペクチンの作用で、冷えると固まります。
果肉の周りの白いところを入れると苦くなります。種も入れると、プルプルのゼリー状に。
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