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アマランサス入り豆とナッツのサラダ
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アマランサス入り豆とナッツのサラダ-レシピのメイン写真

アマランサス入り豆とナッツのサラダ

管理栄養士はやしかな
管理栄養士はやしかな @cook_40216849

お豆とナッツ、きゅうりの歯ごたえ、アマランサスのつぶつぶした食感もたのしいサラダ。
このレシピの生い立ち
アマランサス、カシューナッツには亜鉛が多く含まれます。ミニトマトのビタミンC、お酢のクエン酸と合わせて摂ると吸収率アップ。

お豆とナッツ、きゅうりの歯ごたえ、アマランサスのつぶつぶした食感もたのしいサラダ。
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アマランサス、カシューナッツには亜鉛が多く含まれます。ミニトマトのビタミンC、お酢のクエン酸と合わせて摂ると吸収率アップ。

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アマランサス入り豆とナッツのサラダ

管理栄養士はやしかな
管理栄養士はやしかな @cook_40216849

お豆とナッツ、きゅうりの歯ごたえ、アマランサスのつぶつぶした食感もたのしいサラダ。
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アマランサス、カシューナッツには亜鉛が多く含まれます。ミニトマトのビタミンC、お酢のクエン酸と合わせて摂ると吸収率アップ。

お豆とナッツ、きゅうりの歯ごたえ、アマランサスのつぶつぶした食感もたのしいサラダ。
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アマランサス、カシューナッツには亜鉛が多く含まれます。ミニトマトのビタミンC、お酢のクエン酸と合わせて摂ると吸収率アップ。

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材料

2人分
  1. ミックスビーンズ 50g
  2. カシューナッツ 20g
  3. きゅうり 1/2本
  4. ミニトマト 5個
  5. 玉ねぎみじん切り 大さじ1
  6. アマランサス 小さじ1
  7. ワインビネガー 小さじ2
  8. オリーブオイル 小さじ1
  9. ハーブソルト 少々
  10. こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    アマランサスは小鍋で8分ほど茹で、茶こしなどの細かい網目のこし器にあげ、水気を切っておく。

  2. 2

    きゅうりはお豆と同じくらいの大きさのサイコロ状に切る。ミニトマトは4分割にする。

  3. 3

    ボウルに材料を全て混ぜ、冷蔵庫で冷やしてなじませる。

コツ・ポイント

カシューナッツに塩気がある場合は、味付けに気をつけてください。酸味が苦手な人は小さじ3分の1程度砂糖を入れると食べやすくなります。

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管理栄養士はやしかな
管理栄養士はやしかな @cook_40216849
2014/03/15 00:51に公開
心と身体にやさしい栄養たっぷりレシピ、美しく若さを保てるレシピ、親子でおいしく食べられるレシピなどを更新しています。名古屋市 高橋ファミリークリニック 管理栄養士/健康食品管理士HP http://tfclinic.orgtwitter https://twitter.com/kireinokakera6
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