解凍したエビ・イカに酒をふり片栗粉をもみこむ。
お肉も酒・醤油・片で下味をつけ栗粉を少しまぶす。

１を油を引いたフライパンで表面の色が変わる程度炒め、取り出しておく。
白菜は3センチくらい、長ネギは細めの斜め切りに。

麺をすこしほぐした状態で、油を引いたフライパンで焼く。
☆注意☆箸で混ぜないで両面を固めて焼きつけるようにしてください。

あんを作る。しょうが→肉→野菜→●調味料→海鮮の順で炒め、水溶き片栗粉で好きなとろみをつけてください。

☆注意☆野菜から水分が出るし、海鮮も硬くなってしまうので、食べる直前にあんを炒め合わせることをおすすめします。