新じゃがと生ザーサイの中華炒め
mako__cook @cook_40118432
フレッシュザーサイの爽やかな苦味とシャキシャキ感が 新じゃがとベストマッチ☆
片栗粉でとろみをつけて ご飯に合う～♪
このレシピの生い立ち
珍しい生のザーサイをたくさんいただいたので、塩漬け以外に美味しく食べたいと思い、大好きな新じゃがと豚バラ肉と合わせて、一品作ってみたら家族に大好評でした♪
新じゃがと生ザーサイの中華炒め
フレッシュザーサイの爽やかな苦味とシャキシャキ感が 新じゃがとベストマッチ☆
片栗粉でとろみをつけて ご飯に合う～♪
このレシピの生い立ち
珍しい生のザーサイをたくさんいただいたので、塩漬け以外に美味しく食べたいと思い、大好きな新じゃがと豚バラ肉と合わせて、一品作ってみたら家族に大好評でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは 洗って皮付きのまま 半分か 四等分(食べやすい大きさ)にする。
レンジで２分 チンしておく。 - 2
豚バラ肉も 食べやすい大きさに切る。
- 3
ザーサイは 葉の部分だけを使う。
今回は内側の 柔らかい部分だけを使いました。小さい葉なので切らずにそのまま。 - 4
茎の部分は 塩漬け等の料理に使用しましょう。
- 5
ザーサイを塩もみして １時間以上おく。
出てきた水を絞り、沸騰したお湯に サッと通し、ザルにあげておく。 - 6
フライパンにオリーブオイルとごま油を熱し、豚バラを火が通るまで炒め、続いて新じゃが、ザーサイの順に入れ、軽く炒める。
- 7
大さじ1のウェイパー(中華調味料)を50ccのお湯に溶かし[5]のフライパンに回し入れ、
全体に馴染ませる。 - 8
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
ブラックペッパーとドライバジルをパラパラ‥♪出来上がり(^_-)
コツ・ポイント
ザーサイは茹で過ぎると苦味が増すようなので、塩もみしてから湯通し、その後炒めると苦味も気になりません。
味付けは、少し濃くした方がご飯には合うかも。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19636286
