カリフラワーは小房に分ける。
芯は皮をむいて5㎜くらいのスライスにする。

しめじは石突を取ってほぐす。
玉ねぎはスライスする。
ハムは1㎝くらいに切る。

フライパンにバターを溶かし、ハムと玉ねぎを炒める。

しめじと白ワインを加えて蒸し焼きにする。
カレー粉を加えて粉気が無くなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えて伸ばす。
結構適当でもダマになりませんよ。

カリフラワーを茹でる。
ザルにとって水気を切る。