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半熟卵からの煮卵
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半熟卵からの煮卵-レシピのメイン写真

半熟卵からの煮卵

ココのお母さん
ココのお母さん @cook_40174918

ラーメンにも使える味玉です☆
このレシピの生い立ち
旦那が卵大好きなので、半熟卵を
完璧に作りたくて☆

ラーメンにも使える味玉です☆
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旦那が卵大好きなので、半熟卵を
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半熟卵からの煮卵

ココのお母さん
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ラーメンにも使える味玉です☆
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材料

2個
  • 卵 4
  • 酒 60cc
  • 醤油 70cc
  • お砂糖 70cc
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作り方

  1. 1

    半熟卵を作る、沸騰したお湯に、冷えてる卵なら6分、常温は5分半茹でる、時々箸で転がす

  2. 2

    茹で上がったらザルにあけ、流水や氷水に3分ほどつける

  3. 3

    煮卵を作る、鍋に酒と砂糖を入れてアルコールをとばす、飛んだら醤油を加える

  4. 4

    砂糖が溶けたらタレが常温の温度になるまで冷やす

  5. 5

    4に卵を入れ、冷蔵庫で1日寝かす

コツ・ポイント

時間を正確に茹でること☆

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ココのお母さん
ココのお母さん @cook_40174918
2019/04/03 22:48に公開
料理初心者です‼︎結婚して愛する旦那のために料理勉強してます☆昼はケーキ屋、家では犬と旦那の3人暮らしです(^^)
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このレシピのキーワード

煮卵 卵 酒

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