スナップエンドウとキャベツのミモザサラダ
shokenママ @cook_40044162
スナップエンドウと春キャベツを使った春らしいサラダです。マヨマスタードでお味付けしました。彩りも綺麗で食卓が華やかに♪
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが出回っているので、春らしいサラダを考えました。
スナップエンドウとキャベツのミモザサラダ
スナップエンドウと春キャベツを使った春らしいサラダです。マヨマスタードでお味付けしました。彩りも綺麗で食卓が華やかに♪
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが出回っているので、春らしいサラダを考えました。
作り方
- 1
スナップえんどうはスジをとる。キャベツは1~2cm角に切る。お湯を沸かし塩を入れスナップえんどうを茹で、茹ったら→
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- 2
キャベツも入れサッと混ぜて同時にザルに上げ、冷ましておく。冷めたらキャベツは良く絞り、スナップエンドウは2等分に切る。
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- 3
ベーコンは5mm位に切り、ラップをしてレンジで30秒チンして冷ましておく（必ずラップをかけて下さい飛び跳ねます）。
-
- 4
ボールに②と③を入れ、ゆで卵の白身を粗みじん切りにして入れる（黄身は除いておく）。
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- 5
④に調味料を入れ混ぜる。（塩こしょうは調節して下さいね）
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- 6
⑤をお皿に盛り付け。おろし金で黄身をすり下ろしトッピングしたら出来上がりです。
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- 7
-
- 8
春らしく可愛いですね♪
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コツ・ポイント
ゆで卵は固ゆでにする。キャベツはサッと湯通しする位でokです。同じお鍋で一緒に茹でる事で手間が省けますね。ベーコンはフライパンで炒めてもokです。※注 レンジにかける時は必ずラップをして下さいね。
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