卵一個は割りほぐし、ご飯とまぜておく。
もう一個の卵は割り、マヨネーズを入れておく。トマトは角切り、レタスはちぎる。

フライパンにサラダ油を少し熱して、マヨネーズ卵を入れて混ぜる。半熟になったら、卵を混ぜたご飯を入れて、パラパラに炒める。

パラパラになったら、鶏ガラスープの素を入れて炒める。おろしにんにく、塩胡椒、醤油、ごま油を入れ、味と風味を付ける。

トマトを入れてさっと炒め、レタスを入れて火を止める。器に盛って出来上がり。