プロの味☆明太子クリームパスタ
hiromichis @cook_40194268
☆カテゴリ承認☆手順はシンプルですが味は絶品！本格派おもてなし料理としても使えます！
お試しください
このレシピの生い立ち
明太子クリームパスタのレシピは色々ありますが、うちで作ってるのと同じレシピが見当たらなかったので載せることにしました
プロの味☆明太子クリームパスタ
☆カテゴリ承認☆手順はシンプルですが味は絶品！本格派おもてなし料理としても使えます！
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明太子クリームパスタのレシピは色々ありますが、うちで作ってるのと同じレシピが見当たらなかったので載せることにしました
アプリでひらく作り方
- 1
アンチョビなければ顆粒だしで代用してください。生クリームは45パーセントのものを使用｡麺はスパゲッティー二1.7ミリ
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- 2
明太子は皮からこそぎとっておきます
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- 3
オリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、こんがりしてきたらにんにくを取り出し、アンチョビペーストを炒めます。まだ弱火
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- 4
白ワインを加え強火にしてアルコールをとばし、トマトジュースを入れて強火のまま軽く煮詰め、煮詰ってきたら弱火にします
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- 5
軽く煮詰まったら生クリームを入れて塩で味を整えます。このときはまだ薄目の味で大丈夫です。
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- 6
スパゲティを表示のゆで時間の2分前に取り出し、中火にしてソースと絡めます。
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- 7
麺が程よくソースを吸って水分が減ってきたら火を止めます。火を止めたあとに明太子を入れます
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- 8
よく混ぜて噐に盛ってできあがり！
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コツ・ポイント
明太子は火を止めてから入れる事で粒がボソボソにならない 余熱でOk
トマトは缶のホールトマトでもOK
アンチョビは顆粒だしで代用可だがなるべく使って欲しい。コクが一味変わる。白ワイン無ければ入れなくても大丈夫！パスタの種類はお好みでご自由に
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19635757
