玉葱、人参、じゃがいもを四角にカット

ほうれん草を茹でてカット、えのきは二等分、アスパラは3本だけ残して残りは斜めにカット。

サニーレタスを水洗いして水切りしとく。

油大さじ１を入れて、玉葱、人参、えのき、じゃがいもを入れて中火で炒める。

野菜の表面が透き通ってきたら、水を500cc入れて蓋をして沸騰させる。

野菜に火を通してる間に、鍋に油大さじ１を入れ合挽き肉200gに火を通す。

⑥ぐらい火が通ったら、ほうれん草を入れて炒める。

⑤が沸騰したら、あくをとりアスパラを入れて2~3分蓋をする。

2~3分たったら、蓋を開けて⑦のひき肉を混ぜてカレーを入れ１分ぐらい放置！

１分たったら混ぜる！水分がなくなってカレー餡みたいになります(^^)

カットしないで残したアスパラは四等分にカット、マーガリン10gで中火で炒め塩コショウ。火が通ったらアスパラを取り出す。

⑪で使った鍋とマーガリンで溶き卵を入れて弱火でトロトロたまごを作る。

ぐるぐる混ぜて 写真みたいにトロトロになったら火を止める。

皿にご飯を入れてサニーレタスをちぎってご飯の上にのせる★

次にカレー♪

たまごをのせて♪

アスパラをのせたら完成(*^^*)♪