粉を量ります、
分量は多少増えても大丈夫。
失敗ではありません。

多少なら。

カフェオレの粉は、最初に入れます。
スティック3本くらいです、

量ったら。
卵をいれて粉と混ぜる。
次は白湯。
入れすぎは粉で調整。
かたまりだしたら。
こねていきます。

まな板に粉をしいて。
体重をかけてこねます。
生地がなめらかになるまで、こねます

ケーキ用マーガリンをまぜていきます。
またこねていきます。
一時発酵、
ボールをかさねます。
下に熱湯を、はり、

上には生地をおき。
うえのボールは。
生地をまぜたときのボールで、構いません。
ラップでふたをして、30分は、発酵

蒸気を使う発酵です。
失敗することなし。

ガス抜き。
つぶして、空気をぬいていきます。
したら、少し休ませ。
４つに分けて丸めておく。
これが成型

二回目発酵。
オーブン皿にクッキングシートをしいて。
生地を並べます。
間はあけます。
焼くときにくっつくため。

下に熱湯をはったボールを置きます。
その上にオーブン皿を乗せて発酵です。
その間に余熱します
200まで、あげます

さあ。
焼きます
200で45分は、やきます。
途中でオーブンは開けないようにしてください。

焼き上がりは、串がスッと通ればよし。