にんじんは薄くスライスして、サッと湯通しします。青菜はお好みのものをおひたしにしておきます。

鍋にお湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶします。水分を切って、にんじんと共に和風ドレッシングに漬け込みます。

長芋は1㎝厚の輪切りにして皮を剥きます。フライパンにオリーブオイルを入れて、ソテーします。

裏返したら、バターとブラックペッパーを入れてます。焼き目がついたら、豚肉を漬け込んだドレッシングをフライパンへ。

水分がなくなったら、皿に盛り付けます。
お好みでドレッシングを足してください。