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ささみの燻製
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ささみの燻製-レシピのメイン写真

ささみの燻製

もっちぃちゃん
もっちぃちゃん @cook_40101614

おつまみ(╹◡╹)
このレシピの生い立ち
低カロリーおつまみで呑みたいから(๑>◡<๑)
燻製ってお家でも出来ると知り、いろいろ試してみたくなりました。

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燻製ってお家でも出来ると知り、いろいろ試してみたくなりました。

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材料

ささみ4本分
  1. 鶏ささみ 4本
  2. クレイジーソルト 全体にまんべんなく
  3. 桜チップ、アルミホイル、スキレット2枚、網
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作り方

  1. 1

    鶏ささみにまんべんなくクレイジーソルトをまぶす。

  2. 2

    ザルに並べ、ラップをかけずに冷蔵庫で1日寝かせる。

  3. 3

    スキレットにアルミホイルを敷いて、桜チップを敷く。網を乗せて、ささみを並べる。

  4. 4

    もう一枚のスキレットで蓋をして、火をつける。煙が出てきたら火を弱め燻す。

コツ・ポイント

燻煙鍋をお持ちの方は、燻煙鍋を。私は持っていないのでスキレットで作ります。中華鍋と、鍋蓋でもできますが、蓋は燻煙専用にしないと匂いが付きます。ソルトはしっかり目に付けた方が傷みにくいですが、すぐ食べるなら薄味で減塩できます。

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もっちぃちゃん
もっちぃちゃん @cook_40101614
2017/05/31 04:02に公開
日々楽しく、日々美味しく。美容も、お洒落も、育児も、いっぱい楽しんで生きています(笑)
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