白玉粉に豆乳を入れて耳たぶくらいの柔らかさなるように手でこねる。

ピンク、みどりも同様に作る。

お湯を沸かし、それぞれを茹でる。浮き上がってから2分程茹でて水に取る。

器やマドレーヌカップなどにあんこを敷いて、その上に3色の白玉を乗せる。

あんこを手作りする時→

小豆を洗って倍量の水で茹で、沸騰後5分程したら茹で水を捨てる。

小豆の3倍量の水を入れ直して中火にかけ、手で潰れるくらいになるまで茹でる。小豆がお湯から出そうになれば水を足す。

小豆の1/2〜同量の砂糖と、ひとつまみの塩を入れて水気がなくなるまで煮詰める。