ボールにマリネ液の材料をすべて入れ合わせておきます。

きのこは下処理をし、食べやすい大きさにカットしておきます。

フライパンを中火で温め、オリーブオイルを入れます。

約7mmの幅にカットしたベーコンを加え炒めます。
焼色がついたらベーコンは一度取り出しておきます。

火を強火にし、きのこを入れ一気に焼き目をつけます。(焼き目が付いたら混ぜるを繰り返す)

全体に焼き目が付いたら中火にし、塩ひとつまみとベーコンを戻し入れ、きのこがしんなりするまでじっくり炒めます。

きのこがしんなりしたら、火を止め、マリネ液を加えて混ぜ合わせます。

保存容器に汁ごと入れ、一晩冷蔵庫で寝かせ、
食べるときにレンジで少し温めます。

◆写真で使ったきのこは5種類
エリンギ、しめじ、まいたけ、マッシュルーム、しいたけ(全部で約600g)
です。