鶏むねの野菜巻き
鶏むね肉でも柔らか美味しい野菜巻きです。甘辛味で子どもも喜びます。おくらの切り口も可愛いですよ。
このレシピの生い立ち
作りおきできる鶏むね料理のレパートリーを増やしています。少し手間がかかりますが美味しくできました。冷めても美味しいのでお弁当にも。おもてなし料理やおせち料理にもいいと思います。【2019.5.7人気検索「野菜巻き」でTOP10入り感謝】
鶏むねの野菜巻き
鶏むね肉でも柔らか美味しい野菜巻きです。甘辛味で子どもも喜びます。おくらの切り口も可愛いですよ。
このレシピの生い立ち
作りおきできる鶏むね料理のレパートリーを増やしています。少し手間がかかりますが美味しくできました。冷めても美味しいのでお弁当にも。おもてなし料理やおせち料理にもいいと思います。【2019.5.7人気検索「野菜巻き」でTOP10入り感謝】
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は余分な脂肪と皮を取り除き、観音開きにして厚みをそろえる
- 2
砂糖を全体によくすりこむ。塩も同じようにすりこんでビニール袋にいれる
- 3
ビニール袋の上から棍棒等で鶏肉をたたいて薄くする
- 4
人参は細切りにしてレンジで1分ほど加熱、おくらは板ずりして洗い、さっとゆでる
- 5
人参とおくらに小麦粉を薄くまぶしておく
--こうすると巻いたあとにバラけにくいです-- - 6
うすくのばした鶏肉におくらと人参を巻いていく
- 7
大きめのラップできゅっとキャンディ包みにする --両側は輪ゴムできっちり止めてくださいね--
- 8
湯煎できる耐熱袋にラップで巻いた鶏肉をいれる
- 9
大きめのお鍋にたっぷりのお水をいれ沸騰させる
- 10
耐熱袋ごと鶏肉をいれて火を止め、蓋をして2時間ほど放置する --しっかり沈めてください、浮いてくる場合は重石を--
- 11
しっかり冷めたら袋から取り出し、ラップを外す
- 12
フライパンに★を熱して鶏肉を絡ませる
- 13
できあがりー
コツ・ポイント
お肉の厚さによって放置する時間は加減してくださいね。大きめの鍋でたっぷりのお湯、が冷めにくく火が通るポイントです。タレを絡めたあと冷ましてから切ると肉汁が逃げませんし、型崩れも防げます。
似たレシピ
その他のレシピ
