ニラは1～2cmくらいの食べやすい大きさに切り、といた卵と塩こしょうと混ぜておく。

フライパンにごま油をひいて、中～強火で温まったら１を半熟炒めして火を止めて余熱でニラに火を通す。

器に盛ったごはんの上に2を乗せる。

水と鳥ガラスープの素としょうがを混ぜたものをフライパンで沸騰させて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

卵の上にかけて出来上がり！
お好みでごまトッピング。