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皮酢
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皮酢

chico12
chico12 @cook_40236088

簡単で絶品のお酒のあてです^_^
このレシピの生い立ち
大スキな居酒屋さんの見よう見マネのメニュー♡

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材料

2人分
  • 鶏皮 200g
  • 塩こしょう 少々
  • ☆米酢 大さじ2
  • ☆砂糖 小さじ2弱
  • ☆薄口しょう油 少々
  • かつお節 1パック
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作り方

  1. 1

    鶏皮を一口大(3cm角)に切り、塩こしょうをして炒める。
    皮の油で揚げるくらいカリカリに。

  2. 2

    ☆の材料をボールに混ぜ合わせ、炒めた皮を入れ混ぜる。
    最後にかつお節をふりかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

皮を炒める時は鶏の水分が出なくなるまで。(音が変わる)

親皮があれば、そっちのが断然おいしいです!

混ぜるのは食べる直前に。
でないと具に染みすぎて、カリカリじゃなくなります。

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chico12
chico12 @cook_40236088
2014/03/15 10:54に公開

このレシピのキーワード

かつお節 とり皮

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