皮酢
簡単で絶品のお酒のあてです^_^
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大スキな居酒屋さんの見よう見マネのメニュー♡
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鶏皮を一口大(3cm角)に切り、塩こしょうをして炒める。
皮の油で揚げるくらいカリカリに。
☆の材料をボールに混ぜ合わせ、炒めた皮を入れ混ぜる。
最後にかつお節をふりかけたら出来上がり。
皮を炒める時は鶏の水分が出なくなるまで。(音が変わる)
親皮があれば、そっちのが断然おいしいです!
混ぜるのは食べる直前に。
でないと具に染みすぎて、カリカリじゃなくなります。
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