ホンビノスガイの下処理はこちらをご覧下さい。
レシピID19403284

冷凍したホンビノスと水を鍋に入れ、沸騰させます

貝殻が開いてからも4分加熱します。

水洗いします。

貝殻から身を外して、外套膜内まで洗い、砂を落としておきます。

剥き身を鍋に入れます。

醤油とみりん、砂糖を加え、フタをして、中火で一煮立ちさせます。

火を止め、ごはんが炊けるまで、煮汁を染み込ませます。

白米を炊きます。

この段階では、まだホンビノスガイは加えません。

混ぜ込み前

炊き上がったごはんに煮汁ごと加えます。

混ぜ込みます。

茶碗に盛り付けて、完成です。

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