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材料

1枚分
  • 鶏むね肉 1枚
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆ゲランドの塩 大さじ1
  • ☆こしょう 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ①鶏むね肉は余分な脂を切り落とす。
    皮もはがす。
    (皮つきのままでもOK)

  2. 2

    ②☆の調味料をまぜて、片面半量づづよくすりこむ。

  3. 3

    ③ビニール袋にいれ空気を抜き、口を縛り丸二日以上冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    ④たっぷりの湯を沸かし沸騰したら、袋から出したむね肉を入れて弱火で5分ゆでる。

  5. 5

    ⑤火を止めて冷めるまで置く。
    ハムの代わりに様々な料理に使えます。

コツ・ポイント

余熱で火を通すことでパサつかずしっとり美味しい。

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ranキッチン
ranキッチン @cook_40203063
2019/04/08 07:34に公開

このレシピのキーワード

鶏ハム 鶏胸肉

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