作り方
- 1
①鶏むね肉は余分な脂を切り落とす。
皮もはがす。
(皮つきのままでもOK) - 2
②☆の調味料をまぜて、片面半量づづよくすりこむ。
- 3
③ビニール袋にいれ空気を抜き、口を縛り丸二日以上冷蔵庫で寝かせる。
- 4
④たっぷりの湯を沸かし沸騰したら、袋から出したむね肉を入れて弱火で5分ゆでる。
- 5
⑤火を止めて冷めるまで置く。
ハムの代わりに様々な料理に使えます。
コツ・ポイント
余熱で火を通すことでパサつかずしっとり美味しい。
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