塗って茹でるだけ！塩麹のハーブ茹で鶏
kupipu_rin @cook_40251008
付ける→冷蔵庫で放置→茹でるのラクチン工程！
美味しいハーブチキンの出来上がりです♫
このレシピの生い立ち
仕事しているため時短メニュー（肉料理）を日々考案中。
焼豚用の豚肉でも、肉の周りに、塩麹、にんにく、ハーブ、オリーブオイルを塗って、同様に茹で豚が作れます(*^ω^*)
塗って茹でるだけ！塩麹のハーブ茹で鶏
付ける→冷蔵庫で放置→茹でるのラクチン工程！
美味しいハーブチキンの出来上がりです♫
このレシピの生い立ち
仕事しているため時短メニュー（肉料理）を日々考案中。
焼豚用の豚肉でも、肉の周りに、塩麹、にんにく、ハーブ、オリーブオイルを塗って、同様に茹で豚が作れます(*^ω^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を観音開きにして、薄く広げる
- 2
肉の内側に、塩麹、すりおろしにんにく、エルブドプロバンスを塗り込む。
※エルブドプロバンスは多い方が美味しいです - 3
鶏肉をロールケーキのように端からしっかり巻く。水分を吸収するために、その上からキッチンペーパーを巻く。
- 4
更に、その上にラップをキッチリ巻き、両端をキャンディみたいにひねって、輪ゴムで閉じる。
- 5
冷蔵庫で、最低一晩、2〜3日寝かす。
- 6
食べる当日、茹でる1時間位前に冷蔵庫から出しておく。
- 7
鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したところに、ラップでくるんだまま鶏肉を入れて茹でる。（40〜50分）
コツ・ポイント
巻いた肉が太過ぎると、茹で時間がかかるので、2本に分けるなど調整して。エルブドプロバンスは、ローズマリー、オレガノ、バジル等をブレンドしたもの。私はコストコで買ったマスコットのものを使っていますが、ご家庭にあるハーブを合わせてもOKです。
つくれぽ
健康寿命を伸ばすために、現在薬膳、中医学を勉強中。また、日々時間に追われる働く母さんなので、時短メニューも考案してます。これからは、我が家で定番の時短メニューや手に入る食材で作る薬膳を紹介していこうと思います(*^o^*) Instagramは@kupipu_rin よろしくお願いします
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