野菜類の下ごしらえをする。にんにくを半分にし皮をはがす。さやいんげん、ししとうは枝の部分を除く。トマトは皮をむき切る。

しその向きをそろえて軸部分を除き千切りにする。お湯をわかしそうめんをゆでる（２分間）。流水にさらし水をきる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、さやいんげん、ししとうを入れ、火にかける。野菜に火が通るまで５分くらい炒める。

３にトマトとめんつゆを加える。そうめんを流水で洗いほぐしてから加え、お皿に盛りつけ、食べる直前にしそをちらす。