根菜の牛すじ煮込み
りんニャン @cook_40179329
野菜たっぷり牛すじ煮込み！ご飯のおともに…おつまみにも最適です(^o^)v☆
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな牛すじを発見!!安く売っていた大根をたっぷり使い一緒に煮込みました♪
根菜の牛すじ煮込み
野菜たっぷり牛すじ煮込み！ご飯のおともに…おつまみにも最適です(^o^)v☆
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな牛すじを発見!!安く売っていた大根をたっぷり使い一緒に煮込みました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじをボイル｡
アクが出たら、お湯をすて牛すじを流水で洗いながし、一口大にカットする。 - 2
牛すじ、★印の調味料、スライスしたしょうがを圧力鍋に入れ蓋をし強火にかけ、圧力がかかったら15分加圧、自然放置する。
- 3
牛すじを煮ている間に大根、人参を厚めのいちょう切りにする。
- 4
こんにゃくは手で一口大にちぎり、お湯にさらしアク抜きをする。
- 5
ごぼうはスライスし、お酢を加えた水にさらし、アク抜きをする｡
- 6
2の煮込んだ牛すじに3～5の具材を加え蓋をし、さら10分加圧、自然放置する。
- 7
一口大にカットした焼豆腐を加え、一煮立ちさせ◎印の調味料を加えさらに煮込み水分をとばす｡
コツ・ポイント
圧力鍋を使って、牛すじを柔らかく煮込みました。水の分量は一回目の加圧で少な目にし、2回目の加圧で材料を入れたあとに、具材にかぶる程度に水を加え調整して下さい。
焼き豆腐を入れたあと仕上げにしょうゆと味噌を加えると味がしまり風味も増します。
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