イワシは焼いて、めんつゆにすりおろし蓮根を入れ煮立てた「蓮根ソース」を添える。

コンコン汁は茨城の風邪予防の汁。ササミミンチ、蓮根みじん切り、ショウガ、片栗粉でだんごを作り、赤味噌、ネギを煮たもの。

めんつゆとすりおろし蓮根を煮詰めた「蓮根ソース」山椒をまぶした。

煮物はカツオダシ醤油、くみん、ウーロー粉、玉ねぎ、人参、干しエビ、ジャガイモ、菜の花、切り干し、キクラゲを煮たもの。

デザートとして蓮根、かぼちゃ、サツマイモをグローブとみりんで煮詰めたもの。ミントの葉を添えた。