ワラサのゴロゴロ刺し
なべじぱっど @cook_40100911
釣りもの新鮮なワラサで、コリコリのウマウマ…(笑)
超簡単、お酒のアテにピッタンコカンカン…(笑)
このレシピの生い立ち
新鮮なワラサのコリコリた、食感を出したくて……(ーー;)
ワラサのゴロゴロ刺し
釣りもの新鮮なワラサで、コリコリのウマウマ…(笑)
超簡単、お酒のアテにピッタンコカンカン…(笑)
このレシピの生い立ち
新鮮なワラサのコリコリた、食感を出したくて……(ーー;)
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な釣りたてのワラサをキチンと血抜きして、氷詰めにして持ち帰ります！
- 2
ウロコ・頭・内臓を取り除き、血合いをきれいに洗い流し、三枚におろします！
-
- 3
背中の身を取りだし、皮を引き、縦に３分割します！
-
- 4
それを、幅15mmにカット！
要は、ブツ切りです…(笑)一口で食べれるなら、大きさ制限ありません…(笑)
-
- 5
塩胡椒・ごま油、ニンニクを入れ混ぜ混む！
-
- 6
今時期、器があつくなってるので、器は冷凍庫か冷蔵庫で、冷やしておいて、盛り付ければ完成です！
-
コツ・ポイント
なるべく、死後硬直でカチンコチンで、キンキンに冷えた新鮮なワラサを使ってください…(笑)
ねぎとか、入れたくなりますが、このシンプルな旨さを味わってくだい…(笑)
余ったら、そのまま片栗粉つけて唐揚げにできますよ！
つくれぽ
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