作り方
- 1
豚バラと生姜を圧力鍋に入れ一度沸騰させて火をとめる。圧力が下がったら、お湯、余分な油、アクを捨てる。
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- 2
豚バラ、醤油、みりん、料理酒、砂糖を圧力鍋に入れて、沸騰後、弱火にして15分加圧する。
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- 3
圧力が下がったら、厚さ2cmのいちょう切りにした大根を入れて一煮たちさせる。写真は細めの大根だったので輪切りに。
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- 4
お好みでゆで卵を入れて煮込む
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- 5
和がらしをつけながら食べると美味しいです。
コツ・ポイント
下ゆでして油をとるのがコツです。豚バラと大根を一緒に圧力鍋で煮てしまうと大根が小さくなり、色も濃くなり、美味しそうに見えません。
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