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山えのき(ブラウンえのき)のなめたけ
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山えのき(ブラウンえのき)のなめたけ-レシピのメイン写真

山えのき(ブラウンえのき)のなめたけ

○汽子○
○汽子○ @cook_40135589

山えのき(ブラウンえのき)のなめたけは、普通のえのきより歯応えと香りがあります。

このレシピの生い立ち
山えのき(ブラウンえのき)でなめたけを作ったらどうなるかな…という実験です。

山えのき(ブラウンえのき)のなめたけは、普通のえのきより歯応えと香りがあります。

このレシピの生い立ち
山えのき(ブラウンえのき)でなめたけを作ったらどうなるかな…という実験です。

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山えのき(ブラウンえのき)のなめたけ

○汽子○
○汽子○ @cook_40135589

山えのき(ブラウンえのき)のなめたけは、普通のえのきより歯応えと香りがあります。

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山えのき(ブラウンえのき)でなめたけを作ったらどうなるかな…という実験です。

山えのき(ブラウンえのき)のなめたけは、普通のえのきより歯応えと香りがあります。

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材料

2〜3食分
  • 山えのき(ブラウンえのき) 1袋
  • 生椎茸 1枚(あれば)
  • 昆布茶 小匙1/4
  • 酒 大匙1
  • 水 大匙1
  • 醤油 大匙2
  • 味醂 大匙2
  • 酢 小匙1
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作り方

  1. 1

    キッチンバサミでキノコを3cmくらいの長さに切る。
    椎茸を入れる場合は細切りに。

  2. 2

    鍋にキノコを入れ、昆布茶、水、日本酒を振り入れて、中火にかける。

  3. 3

    しばらくすると水分が出てくるので、アクを取ってから醤油と味醂と酢を入れる。

  4. 4

    煮汁が半分くらいになったら出来上がり。

コツ・ポイント

普通のえのきより1袋の量が少ないので椎茸でカサ増し+食感の差を出しています。

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○汽子○
○汽子○ @cook_40135589
2016/02/18 13:48に公開

このレシピのキーワード

えのき こぶ茶 しいたけ 酒 ブラウンえのき

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