青ネギは斜めに1cm幅で切る。

フライパンにサラダ油とごま油、ニンニクスライスを入れ、弱火でじっくり加熱する。

ニンニクがこんがり色づき、香りが立ったら取り出す。

残った油で青ネギを強火で焼き目がつくまで炒める。

青ネギを端に寄せ、豚こまを加えて炒める。

ニンニクすりおろしを加え、香りが立つまで炒める。

酒、醤油、だしの素、砂糖を加え、全体をさっと炒め合わせる。

最後に取り出したニンニクスライスを戻して仕上げる。