
ハムと大根のクリーム煮春巻き
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大根は3mm角の細切りにし、ハムは5ミリにカット
のりの小麦粉を水で溶く。
フライパンに油を熱し、大根を中火でしんなりするまで炒めて水分をとばす
ハムを加えて更に炒めて香りを出し、酒、塩、こしょう、水、生クリームを加えて約3分煮る。
水溶き片栗粉を加えて、とろみをしっかりつけ、取り出して冷ます。
春巻きの皮で巻いてのりで止める。160度の揚げ油に入れ、表面が固まってから動かしながら薄く色づくまで揚げる
ボテッとするまでしっかり片栗粉でトロミをつけること。
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