新玉ねぎとお豆腐の塩麹ハンバーグ
めぐみみこ @cook_40078571
新玉ねぎの甘味と、塩麹であっさり、ふわふわ～♪ご飯のおかずに、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい新玉ねぎを息子にたくさん食べさせたくて、ハンバーグに入れてみました。
新玉ねぎとお豆腐の塩麹ハンバーグ
新玉ねぎの甘味と、塩麹であっさり、ふわふわ～♪ご飯のおかずに、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい新玉ねぎを息子にたくさん食べさせたくて、ハンバーグに入れてみました。
作り方
- 1
木綿豆腐は耐熱容器に入れ、３分チンして水気を切る。そのまま置いておき、冷めるまでに何回か水気を切る。
- 2
新玉ねぎはみじん切りにしてビニール袋に入れて塩小さじ2分の1を入れ、手でもみもみ。水気が出てきたら片栗粉を入れもみもみ。
- 3
ボールに鶏ミンチ、塩麹、胡椒、２の新玉ねぎを入れてよく手で混ぜる。
- 4
粘りが出てきたら、１の木綿豆腐を入れ、さらによく混ぜる。豆腐の塊がなくなるまでしっかり混ぜて下さい！
- 5
温めたフライパンにサラダ油をひき、成形した４を並べ、中火で焼き目がつくまで焼く。
- 6
裏返して火を弱め、蓋をして焼きふっくらさせます。両面にいい焼き色がついたら出来上がり！
コツ・ポイント
新玉ねぎは水分が多いので、塩もみ+片栗粉でコーティングするとべちゃっと崩れたりしません(^^)
そのままで美味しく食べれますが、ポン酢をかけても。
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#塩麹味付け #お弁当おかず #ヘルシー #柔らかいから食べやすい #豚こま活用 #水切り豆腐活用
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