まず、めかじきの切身の両面に塩胡椒(お好みで)とマジックソルトをふって下味を付けておく。

次に、フライパンを熱する前に、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーをいれてから火をつける。

オリーブオイルに、にんにくやローズマリーの香りが行き渡ったら～中火にしてめかじきを入れる。

蓋をして両面合わせて５分程焼いたらお皿に盛り、お好みで乾燥パセリなどをふったら出来上がり。