にんにく、生姜、長葱をみじん切りにする。絹ごし豆腐は一口大のひし形にきる。

フライパンに油少々を熱し、にんにくと生姜を弱火で炒める。香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。

砂糖、みりん、味噌、醤油、水、コンソメの順に加えて混ぜ、一煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉をくわえとろみをつける。

胡麻油と一味、塩コショウで味を調え、豆腐を加えて一煮立ちさせ、仕上げに長葱を加えてさっと混ぜたら出来上がり。