ヒラメや鯛で！出汁ジュレ和風カルパッチョ
みみりン_n_n @cook_40177434
他のおかずにも合う、和風のカルパッチョを作ってみたくて試行錯誤しながら作ってみました！
このレシピの生い立ち
おでんで余った出汁を捨てるのがもったいなく、ゼラチンを溶かして冷蔵庫で固めてジュレにしました。それを上手く使いたいなと思い考案しました！
ヒラメや鯛で！出汁ジュレ和風カルパッチョ
他のおかずにも合う、和風のカルパッチョを作ってみたくて試行錯誤しながら作ってみました！
このレシピの生い立ち
おでんで余った出汁を捨てるのがもったいなく、ゼラチンを溶かして冷蔵庫で固めてジュレにしました。それを上手く使いたいなと思い考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
平目、または鯛など、薄くスライスしてお皿に並べていきます
- 2
野菜を乗せます。千切りにした大葉と、写真ではサラダ菜1枚太千切りで使ってます。
みょうがや、カイワレ等もとても合います♪ - 3
★の調味料をかけたら完成です
- 4
【出汁ジュレ】
水100cc、出汁粉小さじ1、醤油orポン酢小さじ1耐熱容器に入れてチン。ゼラチンを溶かし冷蔵庫で固める - 5
出汁ジュレ無ければオイルと醤油に出汁粉末を混ぜたものかけるだけでも良いかもしれません♪でもあると見た目もプルプルで◎
- 6
元々はこちらの人参おでんの余った出汁でジュレを作りました♪
ID:19652806 -
コツ・ポイント
よく冷やすと美味しいです。柚子やすだちを絞っても美味しい(*'-')b
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19644906
