*中華。大豆のクリーム饅頭*
Lapinounou @cook_40015953
パイがサクサク。大豆あんがうまい。
このレシピの生い立ち
中華店で買える大豆の饅頭が美味しい。
あちこちのサイトを参考にしてパイ状の生地を。あんこは自分で作ってみました。
*中華。大豆のクリーム饅頭*
パイがサクサク。大豆あんがうまい。
このレシピの生い立ち
中華店で買える大豆の饅頭が美味しい。
あちこちのサイトを参考にしてパイ状の生地を。あんこは自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地1と2をそれぞれポロポロにした後まとめる。（注意コツ）。30分以上寝かせる。
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- 2
生地1と2をそれぞれ20等分する。
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- 3
生地1で生地2を小さじ山盛り2杯ずつくらい包み、平らにして長細くし、端から巻いていく。
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- 4
3を再度平らにして長細く、端から巻くをもう2回繰り返す。
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- 5
4を平らにして餡を包み、とじ目を下にしておき、少しつぶして艶出しを塗り180度で18分焼く。黒ごまを飾りにしても。
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- 6
こんな風に本物も閉じています。綴じ目は下にして置いてくださいね。少し円柱の形です。
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- 7
黄身をあんこに包んだらすごい美味しいです。その場合は大きめに作ります。
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- 8
すみません。塩卵だと思ってましたがそれだと辛すぎる事に気づきました。You Tubeでこのお饅頭らしき物を見つけました。
- 9
でもYou Tubeには塩卵とありました。色々試してみます。
コツ・ポイント
1で、粉とラードをぽろぽろにして水でまとめてください。生地2はぽろぽろのままでいいです。最後に赤い食紅で3点色を付けると本物と同じです。
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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