玉ねぎは縦半分にしてから1㎝幅に切り、ほぐす。にんじんは2〜3㎜厚さ1㎝幅位の色紙切り、キャベツも同様な色紙切りにする。

さやいんげんは両端を切って食べやすい長さに切り、ラップに包み600wのレンジで1分50秒加熱する。

しめじは石づきを取ってほぐす。

テフロンのフライパンに油少々(なくてもOK)と玉ねぎとにんじんを入れて強火で炒める。

玉ねぎが少ししんなりしたら、しめじとキャベツも加えて好みの柔らかさになるまで炒めて○を振って盛り付ける。