
冷やし中華のタレ(胡麻タレ)
自分用覚書。
手作りタレのレシピ。
このレシピの生い立ち
家で食べたかったから。
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家で食べたかったから。
酢と砂糖をボウルに入れ、透明になるまでよくかき混ぜる。
醤油・芝麻醤・ラー油、胡麻油の順に加え、生姜と白ネギのみじん切りを加えたらそっと混ぜて完成。
強く混ぜると胡麻の風味が飛ぶので気をつける。
冷やし中華にかける時は底から静かにすくって上からかける。
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