鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、素麺を茹でる。
（3分位）

流水でよく洗う。

冷水でよく冷やす。

ガラスの器に、本つゆと冷水を入れる。

冷えた素麺の水気をよくきって、器に入れる。
胡瓜、玉ねぎ、大根卸しをのせ、トマトを添える。