お鍋に水とお酒を入れ沸かす。沸騰したら水洗いした砂ズリを入れる。ここで、しっかり茹でる。

茹で上がった砂ズリを薄切りにする。この時クッキングペーパーなどで水気を取る。

②をビニール袋に入れクレージソルト、片栗粉を入れて良く砂ズリにまぶす。

フライパンにごま油を入れ熱し③入れてよく炒める。