ピーマンは5ミリ角に切り、トマトは1センチ角に切っておく。海老は殻のまま背わたを取る。イカは処理をして輪切りにする。

小鍋に２カップの水、コンソメ、サフラン、ターメリック、塩胡椒を入れて炊き込むスープを作っておく。

パエリアパンに潰したニンニク、オリーブオイルを入れ香りが出たらイカ海老とそれぞれさっと炒めて取り出しレモン汁をかけておく

同じパエリアパンでピーマン、トマト、お米の順に炒める。お米に野菜がよくからんでくるまで炒める。

一旦火を止めてから他の材料を入れる。パプリカは飾り用なので少し大きめに切り、アサリ、海老、イカをきれいに入れる。

先に作っておいたスープを半量か3/4程入れて強火にかけ噴いてきたら蓋をして弱火で15分炊く。スープは様子を見て足していく

炊き上がったら10分程蒸らす。まだ芯が残っていたり、水分があるような感じでも蒸らしたら大丈夫です。

スープは炊き上がりの状態で加減して下さい。２カップ全部は多分多いと思います。