マッシュルーム☆ハンバーグ
やっと涼しくなりましたね♪こんな季節にぴったりの、マッシュルームをふんだんに使ったハンバーグ！ひとあじ違いますよ～！
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなハンバーグ！
かつてはうまみ調味料を入れて作ったりしていましたが、マッシュルームを入れることで自然のうまみがお肉を引き立ててくれることを発見！我が家では人参のすりおろしを入れて見た目が少し明るくなるようにしています。
マッシュルーム☆ハンバーグ
やっと涼しくなりましたね♪こんな季節にぴったりの、マッシュルームをふんだんに使ったハンバーグ！ひとあじ違いますよ～！
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなハンバーグ！
かつてはうまみ調味料を入れて作ったりしていましたが、マッシュルームを入れることで自然のうまみがお肉を引き立ててくれることを発見！我が家では人参のすりおろしを入れて見た目が少し明るくなるようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにします。
- 2
人参はすりおろし、卵はときほぐしておきます。
- 3
熱したフライパンにバターを入れ、１．の玉ねぎとマッシュルームを弱火でじっくり炒めます。塩少々を入れ、水分を引出ます。
-
- 4
最初は山盛りだったのがこんなにかさがへりました。水分が減り、ひき肉と同じような状態になったら火を止め粗熱を取ります。
-
- 5
ボールにひき肉とにんじんのすりおろし、塩小さじ１と1/4杯を入れて混ぜます。溶き卵も追加し、よく混ぜます。
- 6
ここに４．の炒めた玉ねぎとマッシュルームを入れよく混ぜます。
- 7
コショウ・ナツメグ等を入れてハンバーグだねの完成！
-
- 8
熱したフライパンに油少量を敷き、焼きます。最初は弱火～中火で焼き目がついたら、裏返し、フタをして弱火で数分焼きます。
- 9
フタをとり、再度表側を焼きクシをさして透明な肉汁が出れば出来上がり！
コツ・ポイント
玉ねぎとマッシュルームを炒め始める時に、量が多くてビックリするかもしれませんが、水分が抜けるとかさが減りますのでご安心を♪
マッシュルームは生のものを使います。
市販のマッシュルームは１パック100ｇ入りや150ｇ入りが主流のようです。
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