ぶり大根【覚書】

Name: ぶり大根【覚書】
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶりの切り身 3切; 大根 10cm程度; しょうがスライス 4枚; 水 6カップ; ☆砂糖 大さじ4; ☆みりん 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ5

土井善晴さんのレシピをもとに一部修正。時間かかるけど簡単だしやっぱり美味しい！結局このレシピに戻ります(*´∀`)
このレシピの生い立ち
スイエンサーでおでんの大根は塩水で30分下茹ですると味が染み込むとやっていたので取り入れてみた。煮物でどれくらい効果があるかは？？

材料

3人分

大根の下茹でに使う塩水は水1カップにつき塩5g。ぶりは水から煮る。調味料は砂糖、みりんを先に入れ、後から醤油を加えると味が入りやすい。煮上がったら一度冷まして味を馴染ませる。ごぼうやきのこを入れても◎。

キマグレコ @cook_40085938

2013/03/31 04:16に公開

とにかく面倒くさがりなので、できるだけ簡単に、洗い物も少ないもの中心に作ってます。市販の調味料は、けっこう手作りすることも多いです(めんつゆ、ぽん酢、ドレッシングなど)。手作りのおやつを食べるのが楽しみ♪

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