水切りヨーグルトをつくる

ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて数時間おく。半日おけば十分です。

トマトソースを作る

トマトを1,5㎝～2㎝のざく切り、玉ねぎも粗くみじん切りにする。りんごは皮ごとすりおろす。

小鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎとトマトを弱火で炒める。トマトはしゃもじで潰すようにして下さい。

火が通ったらりんごとケチャップを加えてさらに火を通し、塩コショウで味を整える。
弱火で、あまり長時間にならないように。

鳥むね肉を観音開きにし、塩と黒こしょうを両面につける。黒こしょうはたっぷりと。

焼く

フライパンにオリーブオイルと薄くスライスしたニンニクを入れ、弱火でじっくり色がつくまで火を通す。これでカリカリ♪

弱火でじっくり焼き、横から見て肉の半分以上が白くなり、下の面に綺麗に焼き色がつくまで待つ。上面の縁も少し白くなればOK！

ひっくり返して反対の面も弱火で焼く。同じように焼き色がつけばOKです。余熱で中まで火が通るように、焼きすぎ注意です。

ヨーグルトソースを作る

水切りヨーグルトとチーズを小鍋に入れ、弱火にかけてチーズを溶かす。お好みでレモンを少々加える。

お皿にトマトソース、鶏肉、ヨーグルトソースの順に盛り付け、取り出しておいたニンニクを飾る。

余熱で火が通ると、中はしっとりしています。