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パリッ!ジュワ!チキンステーキ
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パリッ!ジュワ!チキンステーキ-レシピのメイン写真

パリッ!ジュワ!チキンステーキ

ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052

味付けは塩コショウのみ!表面カリッと中ジューシーなチキンステーキが簡単に!
このレシピの生い立ち
番組名は忘れましたが、かなり前のテレビで、冷たいままのフライパンから焼くとパリパリになるってのを参考に自分なりの方法でアレンジしました。

味付けは塩コショウのみ!表面カリッと中ジューシーなチキンステーキが簡単に!
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番組名は忘れましたが、かなり前のテレビで、冷たいままのフライパンから焼くとパリパリになるってのを参考に自分なりの方法でアレンジしました。

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パリッ!ジュワ!チキンステーキ

ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052

味付けは塩コショウのみ!表面カリッと中ジューシーなチキンステーキが簡単に!
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番組名は忘れましたが、かなり前のテレビで、冷たいままのフライパンから焼くとパリパリになるってのを参考に自分なりの方法でアレンジしました。

味付けは塩コショウのみ!表面カリッと中ジューシーなチキンステーキが簡単に!
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材料

2人前
  • 鶏肉(もも肉) 1枚
  • サラダ油 大1
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉の両面にサラダ油を全体に塗り、塩コショウをお好みで全体に振ります

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方1写真
  2. 2

    必ずフライパンに火を点ける前に皮目を下にして置いてから弱火~中火で焼きます

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方2写真
  3. 3

    余分な油はペーパータオルで拭き取ります

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方3写真
  4. 4

    10分くらいで鶏肉の下半分くらいが白くなってきたらひっくり返します

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方4写真
  5. 5

    裏面も3分から5分程度中火で焼きます

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方5写真
  6. 6

    ひっくり返して全体に火が通っていればOK

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方6写真
  7. 7

    適当な大きさに切って完成

    • パリッ!ジュワ!チキンステーキ作り方7写真

コツ・ポイント

とにかく押さえつけたり触らない事、じっくり焼くことで皮がパリッとして中身はジューシーになります。蓋をすると皮のパリっと感が無くなるので注意して下さい。油を丁寧に取って下さい。

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ぎんさま
ぎんさま @cook_40052052
2012/07/11 12:38に公開
小学校から始めたので料理暦うん十年です。最近子供達がこのレシピを見て料理に目覚めたようです!(^^)!自分もたまに見ながら復習しています!!
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このレシピのキーワード

チキンステーキ 鶏肉 もも肉

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