鶏肉を一口大に切る。
じゃがいも2個、にんじん半分を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ半分をくし形に切る。

食べやすい大きさに切ったじゃがいもとにんじんを、レンジ500Wで3分程加熱する。

残りのじゃがいも、にんじん、玉ねぎをすりおろす。

フライパンにサラダ油を熱し、くし形の玉ねぎを炒める。茶色っぽくなってきたら取り出し、バターを少々落として鶏肉を炒める。

鍋に炒めた玉ねぎ、鶏肉、分量の水を入れて煮込み、沸騰したらアクを取る。

レンジ加熱したじゃがいもとにんじん、すりおろした野菜を加え、たまにかきまぜながら弱火で10分煮込む。

火を止めて市販のカレールーを割り入れ、弱火にかける。ふつふつしてきたら牛乳を入れて、さらに3〜5分混ぜながら加熱する。