洋風栗きんとん
茶巾にしてあっさり食べやすく
このレシピの生い立ち
きんとんを食べやすくしたくて
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きんとんを食べやすくしたくて
さつまいもは厚めに皮をむき、たっぷりの水に10分ほどさらす。
鍋にさつまいもがかぶるぐらいの水をいれ、砂糖も加えて火にかける。竹串がスッと刺さるまで茹でる
柔らかくなったら湯を捨て、あら熱を取ってなめらかになるまでFPにかける。
バター、栗のシロップを加えてゴムべらでなめらかにする
ラップに大さじ1ぐらいずつ乗せて一度ぎゅっと丸めてから甘露煮を上に乗せて上を絞る
皮は内側の線のところまでむいて、しっかりアク抜きするときれいに仕上がります
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