簡単中華♡甘酢だれで食べるサバの竜田揚げ
カリッと香ばしいサバの竜田揚げにネギたっぷりの甘酸っぱいタレが合う！ご飯泥棒なおかずです◎
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- 1
サバは塩を振って10分間置いておく。水気が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
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- 2
ネギをみじん切りにする。斜めに切れ込みを入れ、裏返して切れ込みを入れ、端から切って行くとみじん切りになります。
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- 3
甘酢だれの材料を全て混ぜる。
- 4
1のサバは、ヒレや骨を取り、一口大に切る。
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- 5
ポリ袋に4のサバ、塩、酒、しょうがチューブ、ニンニクチューブを入れ揉む。
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- 6
5に片栗粉を入れ、万遍なくつくようにシャカシャカする。
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- 7
揚げ油を中温（170度）に熱する。さいばしを入れてやや大きめの泡が出るくらい。6のサバをこんがりするまで揚げる。
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- 8
7を取り出し、3の甘酢だれをかけたら出来上がり(*´꒳`*)
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コツ・ポイント
サバに塩を振り出てくる水気をしっかり取ることで臭みが抑えられます。
片栗粉は万遍なくつくようにすると、カラッと揚がり、油はね防止になります。
カリカリになるまで揚げると残った骨も気にならずおいしいです◎
つくれぽ
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