３種のきのこと千切り大根の秋スープ

Name: ３種のきのこと千切り大根の秋スープ
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干ししいたけ ３個; 戻し水 ２カップ; 舞茸 １/２パック; えのき茸 １パック; 大根 ４センチ; かぼちゃ １５０ｇ; 水 ３カップ; ○だし昆布 １０センチ; ○しょうが(すりおろし) １/２片; ○こぶ茶 大さじ１; ○塩 小さじ１～味をみる; 味噌 大さじ１と１/２; 豆乳 １/２カップ

たまきのパパ @cook_40050935

きのこを３種類入れていろんなうま味を出してます。ダシ昆布も細く切って食べやすくしてエコになります。
このレシピの生い立ち
秋なので、たくさんのきのこを使ってスープを作ろうと思いました。

３種のきのこと千切り大根の秋スープ

たまきのパパ @cook_40050935

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材料

６人分

干ししいたけ３個
戻し水２カップ
舞茸１/２パック
えのき茸１パック
大根４センチ
かぼちゃ１５０ｇ
水３カップ
○だし昆布１０センチ
○しょうが(すりおろし) １/２片
○こぶ茶大さじ１
○塩小さじ１～味をみる
味噌大さじ１と１/２
豆乳１/２カップ

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作り方

1

干ししいたけは水で戻し、しいたけは細切りにする。大根は千切りにし、かぼちゃは一口大に切る。きのこは石づきを取る。
2

かぼちゃをレンジで少し柔らかくし、皮を取り、一口大に切ってフォークでつぶす。鍋に水を入れ、野菜も入れ、○も入れる。
3

出し昆布は一度取り出し、細切りにしてまた鍋に入れる。フタをして１０分煮込み味噌を溶いて入れ、豆乳を入れる。火を止める。

コツ・ポイント

豆乳は牛乳でもいいです。豆乳は沸騰させると分離するので入れたらすぐに火を止めます。

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つくれぽ

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たまきのパパ @cook_40050935

2012/10/07 13:05に公開

いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/

このレシピのキーワード

スープ大根豆乳えのきこぶ茶かぼちゃまいたけほししいたけ味噌しょうが

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