きのこ鍋-レシピのメイン写真

きのこ鍋

harry0427 @cook_40139114

お好みのきのこを沢山入れて温まりましょう
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長野県の野沢温泉によく行くのですが、地元のAコープに行くと大振りな原木なめこやしめじ、しいたけなどが沢山売っているので、きのこの香りが楽しめる鍋にしてみました。

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材料

6人分

鶏肉(できれば肩肉。肉の歯ごたえが楽しめます) 200g
ごぼう 1本
里芋 200ｇ
しめじ 200ｇ
なめこ（手に入れば原木） 200ｇ
ひらたけ 200ｇ
豆腐(絹) １パック
長ネギ１本
水 700cc
●醤油大さじ3
●料理酒 100cc
●みりん 70ｃｃ
●塩大さじ1

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作り方

1
土鍋に火をかけ分量外の油を少々入れ、鶏肉に少し焦げ目ができるくらい炒める。
2
水700ccを入れて下ゆでした里芋、そぎ切にしアク抜きしたごぼうを加える。
3
煮立ったらアクを丁寧に取る。
4
●印の調味料で味付けをし、きのこ類を入れる。
5
長ネギと豆腐を入れてできあがり。

コツ・ポイント

シンプルな味付けですが、焼き目をつけた鶏肉ときのこのいい出汁が出て飽きない鍋です。
好きなきのこをたっぷり入れてください。
滑りのあるきのこは焦げ付きやすいので火加減と鍋肌に気をつけましょう。
〆にはうどんを入れると言うまでもなく最高です。

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harry0427 @cook_40139114

2016/02/18 09:21に公開

料理好き、食べ歩き好き、立ち飲み屋大好き！です。

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鍋里芋鶏肉ごぼうなめこシメジお肉酒豆腐ひらたけ長ネギ

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